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May 06, 2005

ひじきと大根のサラダ

DSC04188ヒジキをたっぷの水で戻した。煮物にしようかなと思ったけれど、今日はさっぱりとしたサラダにすることにした。大根と人参をせん切りにしてパリッとさせたかったので氷水に放つ。採りたてのルッコラがあったので、刻んで一緒に食べてしまおう。ヒジキを熱湯にさっとくぐらせる。材料をみんなお皿に盛り付けてけずり節とドレッシングをかけて出来上がり!。今日のドレッシングは醤油と酢、ごま油で作ったシンプルな和風ドレッシング。お花と一緒に撮ったら可愛いだろうなと店の前の植え込みに置いて一枚。もし店が緑の畑の中にあったなら、こういう写真がもっと思いっきり撮れるのにな。花や畑に囲まれた青空の下でオーガニックの料理を写したら、どんな料理も美味しそうに見えるに違いない。いつかきっと・・・!農村移住計画の夢はふくらむ。

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