« ゴーヤー大好き! | Main | とろろランチ »

August 07, 2005

キュウリとミニトマトとレンズ豆のマリネ

DSC04931キュウリをたくさん農家さんからいただいた。食べても食べても中々減らないので、今日は塩漬けを作り、定食に添えるサラダにもたっぷりとキュウリを使った。サラダは赤と黄色の2色のミニトマトを半分に切ったものとキュウリの輪切り。そして茹でたレンズ豆を加えた。ドレッシングは玉ネギ半分をすりおろし、残り半分をみじん切りにしたものと、オリーブオイル、酢などを合わせて作ったもの。トマトがとっても甘いので酢の酸味も気にならないくらいだった。彩りも赤、黄色、緑と3色そろってとてもキレイ。昨日、今日は2日間、連続で大忙しの一日。来週はお盆なので今週あたりが忙しいだろうなあ・・・と予測したら珍しく当たって?開店早々からお客様が大勢来て下さり厨房も大わらわ。いくら疲れていても忙しくなるとエンジンが通常以上に回転をし始めるという私の体は?こういう時に役に立つ。いつまでこんな働き方ができるのだろうかと思いつつ、言葉を交わし合わなくても、バラバラの仕事をしていても以心伝心。それで何となく回っていくという、そんな忙しい時間帯の厨房の状態が私は好きなのだ。スタッフとのチームワークのよさを実感しながらも、いざ閉店して一人になってみると体が痛くて、思わずマッサージに行ってしまった。

|

« ゴーヤー大好き! | Main | とろろランチ »

Comments

Post a comment



(Not displayed with comment.)




TrackBack

TrackBack URL for this entry:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/78167/5353958

Listed below are links to weblogs that reference キュウリとミニトマトとレンズ豆のマリネ:

« ゴーヤー大好き! | Main | とろろランチ »