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September 30, 2005

夜の満席 お食事会

DSC05450今日は夜に団体の方たちのお食事の予約があった。大勢の場合、いつもは大皿に盛り付けてお客様に自由に取っていただいているのだが、今日はトレイでいつも通りの定食のスタイルでお出しした。この方法だと使う器の量が多いので、盛り付けと食器洗いだけでも相当の時間がかかる。一度に31人ものお食事をお出しするとなると、本当にもう厨房の中はてんてこ舞い!まるで居酒屋のような雰囲気だったが、スタッフと私3人で何とかこなすことができた。不思議だなあと思うのは、以前は大変だと思っていたことが、仕事をしていくうちにどんどん大変でなくなってしまうということ。開店したばかりの時に、こういう予約があったとしたら5人体勢でのぞんでもできなかったかもしれない。まあ、慣れるというのはそういうことなのだろう。それにしても今、一緒に仕事をしているスタッフは皆、動きが機敏でよく気がつく人たちだ。お互いの仕事がやりやすいように立ち回ることができ、「アレお願い!」と言えばだいたいのことは伝わる。嬉しい反面、何でもアレ、コレ、ソレ・・・・で通じてしまうので固有名詞をどんどん忘れてしまうのだが・・・。
皆さんも風楽で夜のお食事をしませんか?お一人さま3000円で5名様より貸切OKです。

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