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October 15, 2005

ねっとり里芋はいろいろ役立つ野菜

DSC05588この前の収穫祭の時、けんちん汁に入れるために初物の里芋を分けていただいた。以来、店の定食に使うのは今日が初めて。里芋はほっくりねっとり美味しいのだけれど、皮をむくのにちょっと時間がかかるのが難点。だけど、今日は里芋を煮たかったので、朝一番に里芋を洗って皮をむき始めた。これと大豆タンパクをから揚げにしたものを合わせてメインのお惣菜に。私はイモ類が好きなのだが、里芋というのは他のイモ類に比べて低カロリー。また独特のぬめりは美肌効果と便秘解消に役立つ美容の味方というのも嬉しい。私は薬を一切使わない生活をしているので、以前、足をくじいた時「自然療法」の本で調べて、「里芋のパスタ」を作ってシップした。里芋で作るスパケテイ・・・ではなく、里芋で作るシップのことをそう呼んでいる。里芋の皮をむいてすりおろし小麦粉と混ぜたものをガーゼに伸ばして患部に貼り付けるのだ。里芋には炎症を抑える働きがあるので、痛かった足が随分楽になったのを覚えている。それも面倒だと言う方のために手軽に使えて便利な「里芋粉」という粉末のシップのモトも売っている。それにしても身近な野菜でいろいろな手当てができるので、皆さんも何かの時にはお試しくださいね。「自然療法」の本は我が家のバイブルです。

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