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December 19, 2005

大豆フレークのクッキー

DSC06159風楽のクッキーは全て国産小麦粉で手作りしている。素朴で砂糖控えめで小麦粉の風味が生きたクッキーは人気がある。今日のクッキーは大豆フレークとオーガニックレーズンを入れて焼いたロッククッキーだ。大豆フレークは輸入オーガニックの食材を扱うアリサンというメーカーの「ジャックの豆ミート」を使う。(「ジャックの豆ミート」はあいりん堂さんで売っている)これは一度大豆を加熱してから乾燥させてあるので、そのままお湯に戻すだけで使える便利な商品。風楽の大豆ハンバーグは大豆を茹でてミンチして作っているので、出来上がるまで時間がかかるが、こういう手軽なものを使えば、大豆ハンバーグも簡単にできる。だから店で料理に使うことはないのだが、せっかくの美味しい食材、何かに利用できないかと思って作ったのがコレだ。コーンフレーククッキーやオートミールクッキーと同じレシピで、大豆フレークを加えると、本当にサクサクと香ばしい、そして大豆とレーズン甘みがほんのり優しくて美味しいクッキーができあがる。まさか大豆が入っているなんて思いもしないのだけれど、美味しいテイータイムを過ごすだけで、貴重な大豆タンパクまで摂取できるなんて、なんだか得しちゃったみたいな気分?。袋詰めをして店頭販売をしているわけではないのでご希望の方はいらした時にクッキーの在庫をお聞きになってくださいね。作ったものを冷蔵庫に入れてあるので、そこから必要な分を計ってお分けしています。200g500円です。

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