ナチュラルスイーツを２つ

今日はお客さまが少なかったので、土日に店頭で並べられるように、ミオちゃんと二人でそれぞれにマクロ仕様のクッキーを焼くことにした。最近、ナチュラルスイーツ作りにハマっているのだが、メイプルシロップが一日に一本の割合でなくなっていくのがちょっとコワイ？！材料費がかさむのが難点で、砂糖や卵で作るお菓子がとても割安に見えてくる。
今日、参考にしたのは千葉県の岬町でブラウンズフィールドを主宰されているマクロビオテイックの料理研究家中島デコさんの「パンとおやつ」の本。今、出版されているデコさんの本の中で私はこの本が一番好きだ。デコさんとは何度かお会いしたことがあるけれど、すごく自然体に生きている素敵な方だなあと思う。５人の子育てをしながらマクロを実践し、ブラウンズフィールドという活動の拠点まで作り、本を次々に出版されるなど、まさに今までの活動が着実に実を結んでいったのだと思う。
今日はその本のレシピをちょっとアレンジしたプルーンナッツバーと黒ゴマクッキーを焼いた。材料を混ぜている時から「なんて贅沢なクッキーなんだろう！」と思わずため息をつきたくなってしまうほど。クルミとプルーン、オートミール、全粒粉などがたぷり入った栄養バランスのいいシリアルバーが焼けた。
赤紫蘇も手に入ったので、やっと梅干の中に入れて赤梅酢を作ることができた。後は晴れが続く日を選んで土用干をするだけだ。土用が終わってしまってからも土用干と呼んでいいものかどうか。ジメジメした日がいつまで続くのかな。関東地方の梅雨明け宣言が待ち遠しい。