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July 29, 2007

キュウリとナスのミョウガサラダ

Dsc01200夕方からはちょっと気温が下がったけれど、朝から暑い一日だった。さっぱりしたサラダが食べたかったので、ナスとキュウリでサラダを作った。ヨウコさんがご実家から摘んできたというミョウガをたくさんいただいた。昨日はサッチーが来ることがわかっていたので、何よりミョウガが大好きなサッチーのためにお昼はナスを蒸して、その上にミョウガと青じそを乗せたサラダを用意しておいた。でもサッチーに出したら、「美味しかったけど、私はナスの上にミョウガをちょこんと乗せるのではなくて、ミョウガをサラダ鉢いっぱいに盛り付けて、その上にちょこんとナスが乗っているサラダの方がよかった~」なんて言われてしまった。ホントに正真正銘のミョウガ大好き人間!
発汗や解毒などの薬効もあるので、ミョウガそのものを痛む患部に貼ったり、お風呂に入れてもいいそうだ。この季節に薬味としても大活躍するミョウガなのだが、実は私、ミョウガが大の苦手。あの強烈な匂い?がダメなのだ。料理人として好き嫌いがあるのは全く困ったものだが・・・。アクの強いものや香りが強いものはどうやら体に合わないようだ。
今日は大きくなりすぎたキュウリをいただいたので、すりこ木で叩いてちぎったものと、蒸しナスを合わせた。醤油、酢、ごま油と炒った白ゴマを合わせて、ゴマダレを作り、その中に刻んだミョウガをたっぷり入れた。もちろん私が試食したのはミョウガを入れる前。
先週は仕事が終わってから、出かける用事が重なってしまって、ほぼ一週間、夜(夜中)まで家にいない日が続いたので、あっという間に終わってしまったという感じだった。梅雨もあけていないけれど、もう8月になる。早いなあ。

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