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October 27, 2007

さつま芋とレーズンのタルト

Dsc01730今日は朝からミレーの取材で茨城のしめじ農家さんに行かなければならなかったので、7時ちょっと過ぎに家を出た。片道2時間はかかるので、早く出て早く店に戻ってこようと思っていた。月末の土曜日なので、店が混んでいるのではないかと思いつつ、大急ぎで車を飛ばしたら、思いの他、早く店に帰ることができた。でもあいにくのお天気のせいか、お店はそれほど忙しくなっておらずちょっと拍子抜け?。
昨日、今日とヨウコさんがボランティアでお手伝いに来て下さったので、人手が足りない時に本当に助かった。合間を見てケーキを作った。今日はいつものマクロ仕様のさつま芋タルトをちょっとアレンジ。まずさつま芋をサイの目切りにしてレーズンとクコの実と一緒に蒸し煮した。土台は全粒粉にシナモンを入れて焼いたタルト台。カスタードクリーム代わりに、さつま芋とマッシュしたものに、シナモンとレモンで煮たアップルプリザーブと甘酒とアーモンドプードルを混ぜて、土台に流し入れた。
焼き上がったタルトには無糖のリンゴジュースを葛粉で溶いて練ったものを上からかけて冷やして固めた。ほんのりトロリとリンゴの味がする葛が美味しい。いつものさつま芋タルトがオシャレなケーキに変身したみたいだった。たまにはこういうマクロタルトを作るのも楽しい。
今日は枇杷温灸の日。キャンセルが一人あったけれど、今日も5人が施療を受けて大満足。11月の予定を貼り出したが次々に予約が埋まっていく。枇杷温灸のよさが本当に浸透してきたようで嬉しい。肌寒い今日みたいな日に受けると、ことさら体が温まるのを実感できる。今月の施療の空きは残りわずかですが、3日(1時過ぎより)、6日、17日、22日、30日の5日間です。ご希望の方はお早めにご予約ください。

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