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February 15, 2009

日曜日の賑わい

Dscf3705このところ、しばらく無縁だった?日曜日の賑わい。今まで日曜日はいつも混んでいたので、3人体制で対応していた。でも最近では平日より人出が少ない日も多くなってきたので、2人体制のシフトに切り替えた。ところが今日はどうしたことか大忙し!朝からお弁当のご予約が入り、それを作っている時から、コーヒーを飲みにいらした方や、開店と同時にお食事にいらした方など、次々にお客様が途切れることなく来て下さり、日曜日らしい?活気のある店内となった。
こんな賑わい方は本当に久しぶりだったので、チエコさんと「久々に仕事したなあ~という一日だったね」と嬉しいため息をついた。最後に定食が二人分だけになった時、チエコさんが「もう今日はこれで終わりですかね」と言ったのだが、私は「今日はきっとまだ出るよ」と言い続けていたら、なんと本当に閉店間際に定食2つのご注文が入って、きっかり全部、なくなってしまった。
二人の時はユトリがないので、とにかく器が下がってきたら、流しに洗い物が溜まらないように、即食器洗いと食器拭き。フロアにあるコーヒーメーカーのコーヒーもあっという間になくなってしまうので、10分に一回くらいは厨房にあるコーヒーメーカーでコーヒーを落とし、フロアのサーバーに継ぎ足していく。
その合間に揚げ物をしトレイにおかずを並べ、デザートの準備をする。とにかく手が4本しかないので、全てフル回転だ。しばらくこういう動きをする機会がなかったが、久しぶりにピッチの早い動き方をしていたら、妙に懐かしくなってしまった。いくら大変でもやはり、厨房はキビキビと動いている方が気持ちいい。
昨日の夜は確定申告の数字とにらめっこしながら、大きなため息をついていたのだが、まだまだこうして来て下さる方がいらっしゃるということが私にとっての励みだ。今日はたくさんのご来店、どうもありがとうございました。
*写真は今日のお弁当。この後の写真は忙しくて撮る暇がなかった。

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Comments

くもりのち晴れさんありがとう。
昨日は絶対に混むだろうなあと、朝、急きょ玄米の量を多めに炊くことにしたり、メインのおかずがなくなった時のために、次のおかずも用意しておいたりと、とにかくたくさんお作りしていたので、よかったです。珍しく?私のカンが当たったようです。美味しく食べていただけたとお聞きすることが何より嬉しいです!どうもありがとうございました。またおいでくださいね。

Posted by: 風楽 | February 16, 2009 at 09:02 PM

こんばんは♪
私も今日お邪魔したうちのひとりです。
遅い時間にお邪魔したので、定食売り切れてなくて良かった・・・。
どれもこれもおいしかったので、今日も綺麗に完食しました。
グルテンミートカツの脇に添えられた紅芯大根とても美味しかったです。

Posted by: くもりのち晴れ | February 15, 2009 at 11:01 PM

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