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February 28, 2009

明日から3月

Dsc04141昨日のみぞれ模様の天気も夜のうちに回復し、今日は晴天というほどではなかったが、まあまあのお天気。2月は日数も少ないせいか、いつもあっという間に終わってしまう。なんと明日から3月。3月に入ると春の足音も聞こえてきそうで、三寒四温で陽気も少しずつゆるんでくる。
今日は月末の土曜日ということもあって忙しかった。朝、定食の支度を始める前に1キロ分の強力粉でパンを仕込み、発酵させている間にカレーを作り、定食の準備をし、それから買い物に出かけた。帰ってきてからすぐにオーブンを温めてブール型に5分割して丸めたパンを入れ、煮込み終わったカレーの最後の味を整えてた。
そのうちお客様がいらして定食のご注文を次々にいただき、お作りしているうちにちょうどパンが焼き上がったのでカウンターに並べておいたら、一人のお客様が全部、買い占めて?下さった。その後も、ご注文が途切れなかったが、今日は久しぶりに3人体制だったので、スムーズに回すことができた。
月末と言えば、高額な家賃の支払と公庫の借入金の返済日。その後にスタッフのバイト代も払う。うちは末締めの当月払い?にしているので、その月の分のバイト代はだいたいその月末のうちに払っている。バイト料は全てスタッフの自己管理に任せ(というよりも私が管理しきれないので)、その月のシフトに入った分を休憩時間を除いて計算してもらって、領収書と引き換えにバイト代をお渡ししている。
だからもう月末に近づいてくるとカウントダウンが始り、入ってくる一万円札を数えながら、毎月ハラハラドキドキ。特に2月は冷え込むし、人出も減るし、日数も少ないからドキドキ度が相当アップしていたが、とりあえずほぼ払い終えたので、ほっとした。
3月になれば桜も咲くし、人出も増えてくるだろう。それを期待して地道にがんばろうっと。写真は数年前に行った早春の戸隠神社。古い杉木立の参拝道はとても荘厳だった。古い神社に参拝するたびにいつも新鮮な気持ちになり、何か襟を正したいような気持ちになってくる。自分の中の軌道修正をしていただいているようだ。
*1週間ほどブログをお休みさせていただきます。

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Tracked on February 28, 2009 at 10:31 PM

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