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April 20, 2009

楽しい夕食

Dscf3891昨日に引き続き、今日も忙しい一日だった。二日忙しい日は続かない・・・なんて油断していたら、今日も定食は完売。その後も喫茶のお客様がいらしてくださったりして、閉店までバタバタが続いた。夕方からはお客様のお宅に鍋やら調理器具やらを持参して、料理を作りに伺い、作ったもので夕食をご一緒させていただいた。しいたけ、人参、玉ねぎで作る基本の重ね煮を二つに分け、半分はひじきとキャベツの炒め煮に加え、もう半分は玄米とレンコンのハンバーグの具にしてフライパンで焼いた。それと大豆の五目煮と、黒米、アマランサス、粒そばを加えて炊いたご飯。
お客様の方では出始めの絹さやの卵とじと筍の煮物、今、話題の美腸スープなどを作っておいてくださった。美腸スープとはその名のごとく、腸を美しくするためのスープ。もやし、大豆、玉ねぎ、しいたけ、生姜などを重ねて煮込み味噌味でいただくスープ。噂には聞いていたけれど、初めていただいた。私は生姜の香りがあまり強いものは苦手なのだが、このスープには生姜がたっぷり。だけど大豆の水煮の甘さと味噌のまろやかさで調和されているのか、生姜の味がとんがっていないのだ。飲むと体がポカポカしてきて汗が出てきた。
美腸スープを考案したのは、脂肪燃焼スープでお馴染みの岡本羽加さん。美肌効果やダイエット効果があり、便秘や冷え性を改善してくれるという。確かの飲んでみると、ホントに「体に効く~」という感じのスープで美味しかった。このスープの作り方にも陰陽のバランスを加味し、重ね煮の方法が取り入れられていた。今度、私も作ってみよう。「ダイエット効果あり」・・・のうたい文句は何よりもやる気が起る。
それにしても今日はよく食べた~!まだお腹が苦しい。お客様のお宅に着いたら、まずは草もちと手焼き煎餅でお茶をいただき、食事の後はいちごやチョコレート、ピーナッツ豆腐など、私が好きそうなものをたくさん出してくださった。お腹いっぱいのクセに見たら食べたくなるものだから(食べなきゃいいのに!?)、ついついたくさんいただいてしまった。美味しくて楽しい夕餉のひと時だった。

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Comments

ふみさんありがとう。
美腸スープをそのままメニューに取り入れることはできそうにありませんが、でもネットで見れば作り方はわかりますし、とにかく材料を順番に鍋に入れて煮るだけなので、難しいことはありませんよ。ぜひお家で作ってみてはいかがでしょうか?意外な美味しさでしたよ!

Posted by: 風楽 | April 22, 2009 at 10:04 PM

こんにちは。
いつも風楽さんのお食事で一日の活力を頂いています。

美腸スープ気になります。
私は生姜が大好きなので、是非メニューにと願うばかりです。

Posted by: ふみ | April 22, 2009 at 02:22 AM

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