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November 19, 2009

お弁当作りとランチのご予約

Dscf5079今日はあいりん堂さんのお弁当の日。同時に11時半から10名さまのお食事のご予約も入っていたので、朝、6時半に目覚ましをセットした。でも寒かったので布団からなかなか出たくなくて、いつまでもゴロゴロとしているうちに7時を過ぎてしまった。かなり冷え込んでいた。厨房にはストーブがないので、震えながら玄米を火にかけた。今日は早めにご飯を2度炊きしないと間に合わない。
コーヒーを淹れて飲み、体を動かしているうちに寒さも平気になってきた。青菜を茹で、茹でた大豆をフードプロセッサーにかけてハンバーグを作った。大豆ハンバーグはお弁当分しかできなかったので、定食用にはグルテンミートを丸めて肉団子を作った。
そうこうしているうちに厨房の外にサリーちゃんが立っていた。まだ8時半だ。私が早めの出勤をお願いしたのかと思っていたのだが、そうではなくて時間を見間違えて9時半だと思って来てしまったそうだ。むしろ来てくれてちょうどよかった。さっそく厨房に入ってもらって一緒にお弁当作り。
配達をして帰ってきたら1時間はかかる。その間にお客様がいらっしゃるので、店を出る前に定食の支度も終わらせて、留守番しているサリーちゃんに盛り付けを頼んで出かけた。店に戻ってすぐ揚げ物を始め、出来上がった定食を二人で運んだ。お弁当も30個くらいまでは一人でできるし、定食も10名様だけだったら、一人でやれると思うのだが、さすがに両方重なってしまうと一人では無理なのでサリーちゃんの存在がとても助かった。
お客様のお一人に山形の方がいらしてラ・フランスをお土産にいただいた。本場もののとても美味しいラ・フランスを口に入れて、そのさわやかな香りと味に感動。この辺りで売っているものとは全然違う大きくて甘いラ・フランスだった。デザートのカボチャプリンとチーズケーキの盛り合わせに一緒にお付けした。
夕方、陶芸家の垣野勝司さん(通称かきぴー)が陶芸教室の生徒さんの作品を持って家族揃って遊びに来てくれた。天ぷらを揚げ、お土産の刺身を彼の焼いたお皿に盛り付け、一緒に夕食を食べた。愛娘の1歳8ヶ月になるワラちゃんが大根の糠漬けを気に入って、ボリボリ食べていた。自分の食べているものをチョコチョコちぎって、ワラちゃんの口に入れるかきぴーの姿を見て、「本当にお父さんになったんだなあ」と感心してしまった。いいパパだ。私にとっては弟のような存在なので、ワラちゃんは姪っ子になるのかも?!
年内いっぱい生徒さんの作った器を土間の窓辺に並べて特価で販売しています。先生の作品に負けず劣らず?力作揃いなのでよかったらご覧になってくださいね。

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