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June 04, 2010

13種類の野菜のサラダ

冷蔵庫にあった野菜を少しずつ刻んで具だくさんのサラダを作ろうと思った。作っているうちにどんどん野菜の種類が増えていった。それを手作り豆腐マヨネーズで和えた。中に入っている野菜を数えてみた。店の畑で採れたものはラディッシュ、水菜、カブ、それ以外ではサツマイモ、人参、きゅうり、ヤーコン、玉ねぎ、セロリ、パセリ、レタス、アボカド、そしてレンズ豆・・・なんと13種類!これだけで栄養たっぷり~!という感じのサラダだ。
今日は通常の営業日なのだが、20名様のランチのご予約があったので大忙し!奥と真ん中の座敷二つに座卓を4つ並べて、お席をお作りした。他のお客様にお食事をご用意しながら、それ以外に20人分の定食を一度にお出しするのはけっこう大変だった。食器の数が足りなくなったり、お膳もなくなったり・・・。結局、同じ時間帯に来て下さった他のお客様にはランチョンマットでお出ししたり、家で使っている茶碗を出してきたり、いつも使っていない器を使ってみたり、定食の器を揃えるために、まるでジグソーパズルをやっているようだった。
でもユウコさんにも助っ人に来てもらって、エデラちゃんと3人でやったので、どうにかやれてほっとした。
先日、草刈りをして、随分広くなったハーブ畑にとユウコさんがベルガモットやマージョラムを持ってきてくれた。夕方にはブログを通してお知り合いになったお客様が挿し木したローズマリーやローリエをわざわざ持って来て下さった。スギナやオオバコではなく、小さなハーブの花たちが庭いっぱいに広がっていってくれたら嬉しいのだが・・・。それらを植えたり、ジャガイモ畑のスギナ取りをしていたら、あっという間に6時になってしまった。
一雨きそうだったので、早めに買い物に行こうと家を出たのだが、予報に反して雨は降らなかった。少し降ってくれた方がよかったのに。
Dscf6066


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