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July 25, 2010

夏野菜の揚げ浸し

久しぶりに雨が降った。梅雨明け以来初めてのことだ。よくもこれほど暑くて晴れた日ばかりが続くものだと感心するくらい毎日ピッカピカの晴天!ようやく夜にほんの数分ほど雨が降った。乾ききった畑のお湿りになるには少なすぎる量だが、少し気温が下がったのでほっとしている。
そんな中で夏野菜が元気に育っている。昨日、初めてのゴーヤを収穫した。支柱の裏側になっているせいか、ゴーヤの色が薄い。もしかしたら日照不足なのかなと思い、支柱の表側に出したのだが、それで色が変化するかどうか、確認する間もなく食べてしまった。淡い緑色は胡麻油で炒めたら透き通った緑になって美味しかった。
枝豆も収穫できた。と言っても3本の苗を抜いて、そこから豆を採ってようやく小鉢に一杯程度の収量だ。ふっくらと大きくなっているものもあったが、ほとんどは小さい粒なので口に入れてもよく噛まないと味わえない。早食いの私があんなに枝豆をしっかりと噛んで食べたなんて…手塩にかけて育てたものだからこそだ。
今日の定食は茄子、ピーマン、ズッキーニ、人参、ジャガイモ、カボチャを素揚げしてから生姜味の八方出汁に漬け込んだ揚げ浸し。人参とカボチャ以外は畑の野菜たちだ。彩りもとてもキレイだった。アツアツでも冷やしても美味しい。
暑過ぎるせいか、最近、お客様が少ないのだが、今日は久しぶりにご予約がいっぱい入っていて忙しかった。エアコンがないので、風のない時はさすがに古民家でも暑くなる。扇風機を増設しようと思う。

*メールでお食事などをご予約をいただく場合、必ずお電話番号もお書き添え下さい。
私の方から確認のため返信するのですが、アドレスによってはリターンできない場合があります。
そういう時、お電話番号がないとご連絡できなくなってしまうので、よろしくお願いします。
Dscf6285


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