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April 24, 2011

ちょっと豪華なお弁当

今日、成田国際文化会館で行われるコンサートの出演者とスタッフの方たちのお弁当をご依頼された。日曜日でも最近は二人体制でやっているので、お弁当の配達に一人抜けてしまうと留守番も一人になってしまう。一人ではとても対応できないので、なるべく早くから仕込みを始め、開店前に配達に行けるよう、昨日からいろいろと準備をしておいた。
マクロケーキも一緒に付けてくださいというご要望があったので、いつもより大きなお弁当箱をご用意し、中に入れるものを何にしようかとあれこれ考えた。筍、蕗、クレソンと春のものがいろいろあったので、筍と椎茸と蕗を一緒に煮た。グルテンバーガーでミートボールを作り、人参と一緒に串だんごにした。テンペをマリネにし、クレソンを添えた。それにいつもの青菜とサラダと大根の柚子漬け。
食べるわけではないけれど人参から出た新芽が可愛らしかったので根元から切って、ケーキの横に入れたらハーブみたいで可愛らしかった。
トモちゃんに配達に行ってもらったのだが、配達に行く前にすでに一組のお客様がお食事にしらしたので、もう留守番している間も一人でドキドキ。
予想どおり、トモちゃんが帰ってきたのを待っていたかのように、次々にお客様がいらして、あっという間に大忙しに。最近、日曜日は特に12時過ぎから1時半の間にお客様が集中するので、のんびりお食事されたい方は、できたら11時早々か、2時以降に時間をずらしておいでください。また人数が4名様以上の場合、大きい座卓が限られていますので、できたらご予約をお願いいたします。
久しぶりに土日の両日、共に忙しかったので、とても充実した休日だった。
Dsc09371


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