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May 06, 2011

山ウドと筍の天ぷら

GWの連休が終わり、平日だというのに、今日もたくさんの方に来ていただいた。今回の成田市議会議員選挙で無所属の市民派として、私も応援していた議員の方が再選を果たしたので、その祝勝会を兼ねてお食事会のご予約もあった。
定食プラスαのご予算だったので、ジュンコさんに餅つき機持参でヨモギ餅を風楽で作ってもらったり、テンペのマリネや天ぷらなどを大皿に盛り合わせてお出しした。
天ぷらは掘りたての筍と山ウド。ジュンコさんに頼んで食材を実家から収穫してきてもらって、その場で天ぷらにした。もちろん塩味で。何度食べても山ウドの天ぷらは最高に美味しい。
自然の中にある季節の恵みを美味しくいただけることは本当にありがたいことだ。ましてそれを自分の畑から調達して、採りたてを食べられるなんて、一体、どれだけ贅沢なことなんだろう?ジュンコさんの存在は風楽の厨房にとって、もはや欠かせないものとなっている。
今日は祝勝会と同じ時間に定食のご予約の方も何組かいらしたが、エデラちゃんとジュンコさんと3人いたので、混乱もなく私は揚げものの方に専念することができた。毎日大量の野菜と玄米がまたたくまになくなり、忙しい時は厨房が片付くのも早い。その分、毎朝、大量の仕込みに追われるのだが、野菜たちが美味しいお惣菜に変身していく姿を見るといつも嬉しくなる。
Dsc09398


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