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October 16, 2011

ご予約でギッシリだった一日

昨日までの不安定なお天気が一掃されて、本当にさわやかで気持ちのいい秋晴れの一日。長袖で厨房に立っていたら暑くなったので半袖に着替え靴下を脱いだ。今日は何組もの方からランチのご予約をいただき、どの方をどのお席にご案内するか、昨日からずっと考えていた。忙しくなることも確実にわかっていたので、ミホちゃんにお手伝いをお願いした。ここでお客様相手のお仕事をするのは初めてだったけれど、とても落ち着いてテキパキと動いてくれたので助かった。
今日は全てにゆとりを持たせて、玄米ご飯も2回炊き、出汁をひくのもいつもの2倍、サラダも煮ものも大量に仕込んだ。途中でなくなっても作り足すゆとりがないからだ。
特に12半から1時半にかけて、10人、5人、5人、5人・・・とまとまった人数でご来店いただいたので、そのお席の確保だけでもまるでジグソーパズルのようだった。お膳が足りなくなったり、食器も下げたらすぐに洗って拭いて・・・を繰り返し、結局、今日ご用意した定食は40食ちょっと。ランチタイムに今のスタイルでお出しできる数としてはこのあたりが限界かもしれない。秋が深まってきたけれど、大汗をかきながら仕事をし、どうにか無事に終わってほっとした。
夕方、突然友達から電話がかかってきた。上海から帰ってきて、今、成田空港に着いたという。久しぶりなので空港まで迎えに行き、一緒に中国のゴマ菓子と私の作った混ぜご飯を食べながらあれこれ話をしていたらあっという間に夜になってしまった。
この時期しか食べられない上海蟹を食べて感動したという。私も昔、横浜の中華街で食べたことがあるのだが、あまり記憶にない。本場で食べたらやっぱり違うのかも。Ipodで写真を見せてもらったら、とても美味しそうだった。久しぶりに会ったというのに食べ物の話ばかりで盛り上がる。
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秋の夕方の光はキラキラととてもキレイ。

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