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December 22, 2011

厨房ミニ改造?

今日は地元の公民館でサークル活動をされている方たちが忘年会のお食事会に風楽を使って下さった。お電話でお問い合わせをいただいた時、ガーデンビオン風楽のこともお話したが、10人近くでゆっくり食事したいとのことなので古民家の方を希望された。ご予約が12時半だったので、朝、私は仕込みの前に厨房で力仕事。
ガーデンビオン風楽がオープンしてちょうど10日たった。お客様は順調に来てくださっているが、厨房内の動きがスムーズにできないのだ。忙しくなった時にモノを置くスペースにゆとりがないので、置く場所を探すという無駄な動きが多かったり、真ん中に置いた調理台が場所を占領しているので行きたい方向に動けなかったり・・・。どうやったらもっと効率よく動けて使いやすい厨房になるか、オープン以来、ずっと頭を悩ませてきた。
あれこれ考えた末、今、古民家の方で使っている長さの短い調理台をビオン風楽の方に持っていくことにした。夕方に持っていけるよう、仕込みを始める前にその準備をした。
40キロあるガスオーブンの乗っている台をズルズルと引きづりながらガス台の場所に移動。そしてガス台として使っていた調理台を厨房から出して油汚れを落とし、車に乗せた。文字にするとたったこれだけのことなのだが、厨房にあるものを半分以上動かさなければならず、かなり時間がかかって、もう朝からクッタクタ!
夕方、ビオンに持っていって長い調理台と交換して横向きに置いたらピッタリ!しかもスッシーにこんな感じで作ってとお願いした棚が見事その通りに出来上がっていたので、いっきに置き場所も増えた。これで随分と仕事がしやすくなるはずだ。嬉しくなって「ヤッター!」と叫び飛び跳ねてしまった。
明日は私がビオン風楽の方に行き、トモちゃんが古民家。両方の厨房を行ったりきたりしているので、「冷蔵庫にアレがあったはず・・・」という記憶も二分されてしまう。ただでさえ忘れっぽい記憶が、より一層曖昧になってしまうけれど、もしかしたら呆け防止にはいいのかも?!
Dscf7743


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