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May 20, 2013

ツアー団体のお客様

今日の夜はお寺参りをしているツアーのお客様が大型バスで夕食にいらっしゃった。ガイドさんとドライバーを入れると総勢26名。
午前中は買い物などをして、昼過ぎから準備に取りかかった。夕飯なので、いつもの定食よりもボリュームを出して、メニューは品数を増やした。お手伝いを頼んだトモちゃんが今日はビオンだったので、来てくれたのは3時頃。
最初はのんびりモードでやっていたのだが、4時を過ぎた頃から二人そろってすごい集中度!言葉を交わすことなく阿吽の呼吸で?自ずと役割分担ができスムーズに準備に取りかかった。
今回はツアー会社の方からアルコールを飲まれる方がいらっしゃるので、用意をお願いしますと言われていたので、寺田本家の五人娘と赤ワイン、白ワイン、ヱビスビールなどをご用意。それに合わせて、いつもの風楽にはない一晩限りの?アルコールドリンクメニューを手書きで作ってテーブルの上に出しておいた。
私は主に盛りつけ担当で、配膳は全てトモちゃんに任せたのだが、人数が多かったので、とにかく忙しかった。特にバラバラのアルコールのご注文をお受けすることに慣れていないので、ちょっとあたふたしてお客様をお待たせしてしまったかもしれない。
五人娘はほとんど空いてしまった。ワインもほんの少し残っただけで本当にたくさん飲んでいただいた。
定食の写真やお食事風景を撮影しようとカメラを出しておいたのだが、全くそのゆとりもなかった。お食事の量が多すぎたのか、玄米は残された方が多かったけれど、「美味しかったです」と言って帰っていかれたので、ほっとした。今夜は空港近くのホテルに宿泊されるそうだ。
ホテルにもレストランはいろいろあるのに、雨の中、わざわざ古民家にお立ち寄り下さってありがたいなあと思った。たまにはこういうスタイルの仕事もあると嬉しい。

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